춘권(룸피아) 조리법은 필리핀에서 인기 있는 조리법으로 돼지고기, 닭고기, 야채 또는 생선으로 요리할 수 있습니다. 춘권은 원래 중국 음식 레시피였지만 모든 필리핀인의 일상 음식의 일부가 되었습니다. 필리핀인의 입맛을 사로잡는 다양한 스프링롤 레시피를 공유하고 싶습니다.
야채 춘권: 야채 춘권은 식단을 의식하는 사람들에게 가장 좋습니다. 우리는 보통 돼지고기 조리법의 대안으로 두부를 사용합니다. 필리핀에는 두 가지 종류의 야채 스프링롤이 있는데 첫 번째는 럼피앙 토그입니다. 룸피앙 토그의 주 재료는 몽고 새싹인데 이곳의 야채는 튀길 수도 있으며 일반적으로 룸피앙 프리토(야채 롤 튀김)라고 합니다. 야채 롤의 소스는 땅콩과 마늘을 곁들인 달콤하고 걸쭉한 소스이며, 룸피앙 프리토의 경우 우리는 일반적으로 디핑으로 향료가 있는 식초를 사용합니다. 필리핀 야채 롤의 두 번째 변형은 Lumpiang ubod입니다. 우리는 보통 죽순을 주요 야채 재료로 사용합니다. 그것은 우리나라에서 잘 알려진 패스트 푸드 체인 중 하나에 의해 대중화되었습니다.
룸피아의 또 다른 변형은 룸피앙 상하이(lumpiang shanghai)로, 이름 자체에서 중국에서 유래했음을 암시합니다. Lumpiang Shanghai는 특별한 날에 인기 있는 레시피로 보통 생일 어린이 파티에 준비되며 항상 스파게티와 프라이드 치킨과 함께 제공됩니다 진주맛집.
Lumpiang Isda (생선 롤 레시피)는 스프링 롤 레시피의 또 다른 변형으로 어떤 종류의 생선이든 번갈아 가며 사용할 수 있지만 일반적으로 갈룽 공 (고등어)을 주요 고기 재료로 사용하여 생선 롤 레시피를 준비합니다. 갈룽공을 선택한 이유는 가격도 저렴하고 상시 구비되어 있고 생선가시가 많이 들어가지 않아 준비가 간편하기 때문이다. 이 다양한 럼피아 레시피를 시도하고 싶다면, 제가 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
룸피앙 갈룽공 재료:
고등어(갈룽공) 1kg
양파 2~3개, 잘게 썬다
1 묶음 셀러리
달걀 2개
룸피아 래퍼
밀가루 2-3큰술
식용유
소금 ½큰술
간 후추 ½큰술
준비 및 조리 절차
고등어를 5~10분간 찐 후 껍질을 벗기고 뼈를 제거합니다. 믹싱볼에 재료를 식용유를 제외하고 잘 섞어주세요. 플래터에 럼피아 래퍼를 깔고 가운데에 혼합물 한 스푼을 놓고 돌돌 말아서 양쪽 끝을 접어 속을 채우고 랩으로 감싼 생선을 튀깁니다. 생선 덩어리는 뜨거울 때 뜨거운 김이 나는 밥과 함께 케첩과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.