장 건강:
장에서 소화의 대부분이 일어납니다. 건강한 장은 그렇지 않은 장보다 더 잘 일합니다. 장이 건강한지 여부는 주로 장내 박테리아의 구성에 따라 결정됩니다. 장내 박테리아에는 여러 종류가 있으며, 나쁜 박테리아가 좋은 성장 조건이라면 스스로를 번식시켜 소화불량뿐만 아니라 신체의 다른 부위에 질병을 일으킵니다.
프리바이오틱스 – 박테리아의 먹이:
장 내에 이미 존재하는 건강을 증진하는 장내 박테리아는 성장하고 번식하기 위해 좋은 조건이 필요합니다. 그들은 우리가 먹는 음식을 먹이로 하기 때문에, 좋은 장내 박테리아를 계속 유지하는 음식을 선택하는 것은 우리에게 달려 있습니다. 프리바이오틱스는 과학의 이름으로, 음식에 있는 여러 물질에 이런 효과가 있습니다. 프리바이오틱스는 유익한 박테리아의 성장과 활동을 자극하는 음식의 구성 요소입니다. 따라서 건강에 기여합니다 구강유산균.
프리바이오틱의 예:
유익한 박테리아는 탄수화물을 먹을 때 번성합니다. 탄수화물이 박테리아에 도달하려면 소화 불가능해야 하며 인간의 소장에서 흡수될 수 없어야 합니다. 이러한 탄수화물의 예로는 여러 유형의 과당 올리고당 섬유질, 이눌린 및 저항성 전분이 있습니다.
프리바이오틱스는 어떤 음식인가요?
프룩토올리고당과 이눌린은 아티초크와 양파, 마늘, 부추와 같은 모든 종류의 양파와 같은 여러 가지 일반적인 뿌리 채소에서 발견됩니다. 바나나, 아스파라거스, 치커리에도 많은 양이 들어 있으며, 특히 밀에 들어 있습니다. 미국에서는 이눌린 섭취량의 70%를 밀이 차지합니다. 프룩토올리고당과 이눌린은 이러한 공급원에서 추출하여 크래커와 같은 다른 음식에 첨가할 수 있습니다.
프로바이오틱스 – 박테리아가 포함된 식품:
대부분 식품에는 하나 이상의 박테리아가 들어 있습니다. 일부는 자연적으로 발생하고, 다른 일부는 식품에 새로운 풍미나 특성을 부여하기 위해 첨가됩니다. 요거트는 이것의 좋은 예입니다. 요거트는 요거트를 걸쭉하게 만들고 신선한 맛을 내는 특수 유산균으로 발효됩니다. 이 과정은 사람들이 천 년 이상 알고 있었습니다. 일부 유산균은 매우 구체적이고 건강을 증진하는 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 이를 프로바이오틱스라는 공통된 개념으로 부릅니다.
프로바이오틱스의 예:
유산균, 발효유, 사워도우 빵, 요거트, 유산 발효 자우어크라우트, 치즈, 소시지, 버터를 함유한 여러 종류의 식품. 또한, 몇 가지 종류의 식품과 음료에 프로바이오틱 유산균을 첨가합니다. 노르웨이에서는 Cultura, Biola, BioQ 제품이 적용됩니다. A 및 B 박테리아에 배양균을 첨가합니다. 모든 Biola 제품에는 LGG 박테리아를 첨가합니다. 또한, A 및 B 박테리아에 풍미가 첨가된 Biola Milk도 첨가합니다. BioQ 제품에는 프로바이오틱 박테리아인 Lactobacillus reuteri가 첨가됩니다.
프로바이오틱 박테리아의 효과:
유제품에 첨가된 프로바이오틱 유산균의 종류는 가장 잘 기록된 것으로 여겨진다. 장 운동을 개선하고 항생제 복용 후 장내 세균총을 정상화하는 데 걸리는 시간을 단축하는 등 여러 가지 유익한 건강 특성을 가지고 있는 것으로 여겨진다. 또한 어린이와 노인 모두 프로바이오틱 식품으로 더 나은 건강을 얻는다는 것을 보여주는 여러 연구가 있다. 이에 대한 별도의 기사를 참조한다.